七味唐辛子

七味唐辛子，簡稱七味或七味粉，是日本料理中一種以辣椒為主材料的調味料，是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的。在江戶時期，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。在日語中，“唐辛子”即是辣椒的意思。通常七味粉用於烏龍麵或蕎麥麵等日本料理的調味。除了七味唐辛子，還有一種一味唐辛子，是單一的乾辣椒粉。

基本介紹

• 中文名：七味唐辛子
• 外文名：七味唐辛子（しちみとうがらし）
• 別稱：七味粉、七味
• 主要原料：辣椒粉，罌粟籽，火麻仁，青海苔，陳皮，紫蘇，生薑粉，胡麻，海苔，油菜籽，山椒，芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：乾燥儲存

概念

七味唐辛子是一種混合了辣椒和香料的混合香料，常常也被稱為“七味粉”或者“七味”。在江戶時期，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。

七味唐辛子常常被用在烏龍麵、蕎麥麵、味增拉麵等面類和牛肉飯、湯豆腐、雞肉氽鍋、豬肉醬湯等日本料理的佐料。

七味唐辛子

配料

七味唐辛子的主料為乾辣椒粉，而對於配料而言，每位商家所加的原料和配比均不盡相同，常見的配料有罌粟籽、火麻仁、青海苔、陳皮、紫蘇、生薑粉、胡麻、海苔、油菜籽、山椒、芝麻等。

七味唐辛子配料

此外，罌粟籽在日本屬於合法的食品添加劑，而罌粟籽在中國屬於嚴禁在市場上銷售或加工其他調味品，所以在中國合法進口的所有七味粉中均不含罌粟籽成分。