麻油開洋日式豆腐

基本介紹

• 中文名：麻油開洋日式豆腐
• 主要食材：開洋，食用油
• 分類：日式，外婆家

用料

材料	用量
開洋	用力的抓一把
食用油
麻油
絹豆腐	一塊
蔥	一把
白芝麻
七味唐辛子

做法

1. 絹豆腐整塊取出（用刀在塑膠盒子邊緣各劃一道），於鹽水中靜置。如果講究的話，也可以放於籠中蒸上一會（1min就足夠了）

2. 鍋中倒入食用油和麻油（1:1）不能吝嗇，豪爽的倒下去。然後開洋（事先浸酒，也可以純用水泡）嘩啦啦的倒下去，因為這道菜用不到鹽，所以開洋的量多很重要。如果開洋的塊頭較大，可以切成1cm的塊丁。

3. 把豆腐放在一個盤子裡。

4. 蔥全部切成末，也倒入正在噼里啪啦的鍋中，等蔥香也冒出來了，把鍋里的全部澆在嫩嫩的豆腐上面。

5. 豆腐顫抖了。

6. 在顫抖的炙熱的豆腐上面撒上白芝麻粒和七味唐辛子（這是純增添風味的，可有可無）

7. 拿起勺子舀下去！你要是不一次性嚼三塊開洋在嘴裡你真心是對不起豆腐君。