100位中國烹飪大師作品集錦：珍奇原料菜典

《100位中國烹飪大師作品集錦：珍奇原料菜典》是2013年5月青島出版社出版的圖書，作者是中國烹飪協會名廚專業委員會。

基本介紹

• 書名：100位中國烹飪大師作品集錦：珍奇原料菜典
• 作者：中國烹飪協會名廚專業委員會
• ISBN：9787543679887
• 頁數：399頁
• 定價：48元
• 出版社：青島出版社
• 出版時間：2013年5月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

《100位中國烹飪大師作品集錦：珍奇原料菜典》中1OO位中國烹飪大師聯袂奉獻，近萬款傳世佳肴邀您共賞!

《100位中國烹飪大師作品集錦：珍奇原料菜典》精選600餘款珍奇原料菜品，集藝術性、觀賞性於一體，與您一同品鑑最醇厚、最純粹、最精華的中國味道，和您一起感受中國飲食文化的熠熠生輝與源遠流長。

圖書目錄

1珍菌

松茸

酥盞燒松茸

松茸功夫湯

燒汁松茸

松茸肉汁燉冬瓜盅

竹香松茸

松茸三葉菜

菜膽松茸

珧柱扣松茸

松茸鮑汁鱷魚尾

蝶餅松茸炯鮮鮑

松茸玉米鱈魚

燕窩松茸蛋

松茸奶湯澳帶

炭烤鮮松茸

松茸刺身拼

南華芫爆松茸

竹籬松茸魚

豐壺飄香

烤松茸

松茸鴿脯

松茸銀鱈魚

蒙酥山珍

蔥油松茸

御福一品野山菌

高湯素什菌

手撕松茸

松茸煮乾絲

松茸羊肝菌

上湯松茸茶壺

竹燕

芙蓉竹燕

明珠燉竹燕

竹燕釀魚圓

雪花竹燕翅

蜀南雙燕

靈芝

雪域靈芝長壽鍋

瓣雪蓮

藏雪蓮養顏鍋

……

2水產

3畜禽

4其他