100位中國烹飪大師作品集錦（牛羊兔菜典）

《100位中國烹飪大師作品集錦（牛羊兔菜典）》是2013年5月青島出版社出版的圖書，作者是中國烹飪協會名廚專業委員會。

基本介紹

• 書名：100位中國烹飪大師作品集錦（牛羊兔菜典）
• 作者：中國烹飪協會名廚專業委員會
• ISBN：9787543679948
• 頁數：399頁
• 定價：48元
• 出版社：青島出版社
• 出版時間：2013年5月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

《100位中國烹飪大師作品集錦（牛羊兔菜典）》精選700餘款牛羊兔菜品，集藝術性、觀賞性於一體，與您一同品鑑最醇厚、最純粹、最精華的中國味道，和您一起感受中國飲食文化的熠熠生輝與源遠流長。

圖書目錄

1 牛肉

牛肉

黑椒煎牛柳

青芥牛柳

春段開胃小吃

八角汁煸澳洲小牛肉

菜包牛肉粒

爆香蔥絲麻辣三鮮

韓式糖醋牛肉

牛肉拉麵沙拉

青芥火龍牛柳粒

清湯牛白腩

冰糖烽牛方

九色鹿

鳳梨錦繡

牛爽腩釀雪梨

煎西冷肉

雪菜牛肉卷

波絲帶子牛柳粒

奔

淮南牛肉湯

神仙茄子

壽洲餅

竹鄉小景

宜賓芽菜扣肥牛

紅扒牛三寶

玉扇牛肉粒

煨牛肉

金錢牛裡脊

芥末牛排

竹鄉風光

炒沙茶牛肉

金湯雪花肥牛

蟹黃鵝肝牛肉餅

妙煎安格斯牛扒

荷塘六景

奶香牛扒

青芥牛扒

窩燒牛腩

金菇肥牛卷

官燒牛肉

乾椒爆雙牛

滇味牛乾粑

粥水燙牛肉

荷葉牛肉卷

龜頭子牛骨壯陽鍋

手指神戶牛肉

……

2 羊肉

3 兔及其他畜肉