龍鳳餃子

龍鳳餃子是一道中國民間傳統家庭美食，由雞胸脯肉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：龍鳳餃子
• 主要食材：小麥麵粉
• 輔料：雞胸脯肉、草魚、芝麻、發酵粉
• 調料：料酒、醬油

所需材料

主料:小麥麵粉1000克

輔料:雞胸脯肉250克 草魚250克 芝麻35克 發酵粉5克

調料:料酒25克 醬油50克 大蔥15克 姜10克 鹽6克 味素2克 白砂糖3克

做法

1. 將麵粉置於盆中加入清水,發酵粉和好,揉成麵團

龍鳳餃子

2. 待麵團發酵後加入適量鹼水揉勻備用

3. 將魚肉剁成茸狀

4. 雞肉切成米粒大小的丁,再一同放入盆內

5. 加入適量醬油、料酒、蔥、生薑、精鹽、味素、白糖拌勻

6. 加入許鮮湯,攪打成稠糊狀包子餡

7. 將芝麻炒熟

8. 蝦用少量油煸一下,均擀碎

9. 加入魚肉、雞肉餡內拌勻

10. 將揉好的麵團揉成長條,切成約25克1個的小劑子,擀成中間略厚,四邊略薄的麵皮

11. 然後將餡包入麵皮中心,做成包子放入蒸籠內,用武火蒸約20分鐘即成.

健康提示

本品具有補中益氣之功效,適於骨質疏鬆症患者食用.