龍骨蓮藕湯屬於羹/湯，主要原料是藕、龍骨，口味是鮮，工藝是煲，難度屬於中級。龍骨富含鈣質，是補鈣的佳品。
基本介紹
- 中文名：龍骨蓮藕湯
- 主要食材：龍骨
- 輔料：蓮藕，薏米，紅棗，枸杞，生薑，花雕
- 調料：鹽
原料,製作方法,貼士,營養價值,
原料
製作方法
1、龍骨洗淨後，用清水與花雕浸泡15分鐘。
2、蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗淨。
3、砂鍋中放足量的水，水燒開後放入龍骨。
4、待水再次燒滾，大火持續煮15分鐘，撇淨湯麵的浮沫。
5、然後將薏米放入。
6、再加入生薑片、紅棗、枸杞與蓮藕。
7、燒開後轉文火煲3個半小時，加鹽再繼續煮20分鐘即可。
貼士
1、如果比較介意嘌呤，可提前將龍骨飛水。
2、水一定要一次性加夠量，如果需要中途加水必須加沸水。
3、女生生理期飲用，請去掉薏米。
4、難度：一般簡單；時間：準備1小時，做4個小時；價格：25元；分量：四人份；口味：鮮甜。
5、秋季天氣乾燥，因多食潤燥、滋補之物。將蓮藕、薏米等與大骨同煲，能達到祛濕、滋潤的效果。
營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
