淡水小龍蝦肉味鮮美，營養豐富，是高蛋白、低脂肪和高能量、有營養的保健食品，是一種世界性的食用蝦類，在18世紀就成為歐洲人民的重要食物源。我國食用淡水小龍蝦的歷史始於20世紀60年代，隨著消費者對淡水小龍蝦的認識和媒體的廣泛宣傳推廣，淡水小龍蝦食品已普遍進入飯店、賓館、超級市場和家庭餐桌。“盱眙龍蝦節”的舉辦引發了食用淡水小龍蝦的風暴，許多賓館飯店大打龍蝦美食牌，“十三香龍蝦”、“清水龍蝦”、“紅透龍蝦”等；銷售市場需求量的增加，使天然資源銳減，價格節節攀升，淡水小龍蝦已成為市場熱銷的水產品種。
淡水小龍蝦生命力極強，對水質要求不高，適於在湖泊、池塘、濕地、江河、水渠、水田和沼澤地養殖，在我國大多數地區都能養殖和自然越冬。淡水小龍蝦個體抱卵量較少，但群體繁殖能力較強。根據淡水小龍蝦的生物學特性，其為較適宜水產養殖的品種。目前我國養殖淡水小龍蝦較好的地區為江蘇、湖北、安徽和浙江等省。就江蘇而言，目前全省養殖淡水小龍蝦麵積已超過20萬畝，養殖模式主要有池塘主養、混養，灘地養殖、稻田養殖，水生經濟植物田（池）養殖等。養殖成本低（每千克養殖成本小於6元），技術難度不高。
基本介紹
簡介,內容提要,書籍目錄,
簡介
書 名：《龍蝦養殖技術》
字 數： 144000
版 次： 1
頁 數： 158
印刷時間： 2008-4-1
開 本： 32開
印 次： 5
紙 張： 膠版紙
包 裝： 平裝
內容提要
我們通過總結自己多年從事淡水小龍蝦研究的成果和經驗，綜合參考近年來有關淡水小龍蝦發表的技術文獻，編寫了《龍蝦養殖技術》一書。介紹了淡水小龍蝦養殖概況與評價、淡水小龍蝦生物學特性、淡水小龍蝦養殖環境質量要求、淡水小龍蝦苗種生產技術、淡水小龍蝦池塘養殖技術、其他養殖方式、淡水小龍蝦病害與防治、淡水小龍蝦的利用價值等8個方面的內容。著重敘述了淡水小龍蝦苗種繁育和養殖的關鍵技術，基本涵蓋了養殖生產的各個環節，供讀者在養殖生產中參考借鑑。
小龍蝦的生理特性和對生態環境要求與魚類不同，所以在疾病防治方面也有許多不同點，目前的防治原則還是以防為主，防重於治。
藥物預防藥物預防主要是做好消毒處理，採用生石灰等消毒劑，平時管理中應重點加強小龍蝦活動區域的消毒處理，適當投餵藥餌。藥物使用應遵循以下原則；（1）缺氧時不用藥。（2）一在晴天上午9-10時用藥。（3）連續用藥時間不宜太長，不能超過3天。（4）稻田養蝦只在蝦溝內用。
非藥物預防小龍蝦對漁藥的抗耐性較差，所以生態防治方法尤為重要，尤其是魚蝦混養的池塘，平時運用有益的預防方法，不僅能減少開支，而且能提高產量。（1）改善棲息環境，加強水質管理。主要是清除池底過厚淤泥，勤換水，種植水生植物，使水體中的物質始終處於良性循環狀態，不投餵腐敗變質飼料，解決池水老化等問題。（2）水溫25℃以上時，可以有選擇地使用一些生物改良劑，使用方法可參照說明書，現在的生物改良劑很多，一般不會對小龍蝦產生危害。另外也可以適當投放一些河蚌螺螄調節水質，或者是鰱鱅魚苗。（3）進排水口和池埂上要設網片，嚴防敵害生物進入，發現蝦池中有烏鱧、鱖魚、蛙、蟾蜍、水蛇、泥鰍、黃鱔、鼠等敵害生物時，要及時採取措施清除。
此外，在4月下旬左右，如發現養殖的小龍蝦出現不攝食，反應遲鈍，抗應激能力較弱，螯肢及附肢無力，血淋巴不易凝固，肝胰腺顏色淡黃，腹節肌肉蒼白，頭胸甲部位出現白斑等症狀，則極有可能已感染白斑綜合徵病毒，需要及時加以控制，進行必要的隔離。
書籍目錄
目錄
第一講 淡水小龍蝦養殖概況與評價
一、淡水小龍蝦的發展狀況
二、淡水小龍蝦的養殖評價
三、淡水小龍蝦的養殖趨勢
第二講 淡水小龍蝦生物學特性
一、分類及分布
二、形態構造
三、生活習性
四、繁殖習性
五、蛻殼與生長
第三講 淡水小龍蝦養殖環境質量要求
一、水質環境要求
二、土壤與底泥要求
三、養殖用水處理方法
四、淡水小龍蝦養殖場的設計
第四講 淡水小龍蝦苗種生產技術
一、技術路線
二、苗種繁育池塘選擇
三、親蝦放養前池塘準備
四、親蝦的選擇與配對
五、親蝦培育
六、繁育池越冬的管理
七、苗種繁殖技術
八、幼蝦的培育技術
第五講 淡水小龍蝦池塘養殖技術
一、主要養殖模式
二、養殖場地的選擇
三、苗种放養前準備
四、種苗放養
五、投飼管理
六、養成管理
七、淡水小龍蝦捕撈與運輸
第六講 其他養殖方式
一、淡水小龍蝦與水稻共生養殖
二、淡水小龍蝦和中稻的連作養殖
三、草盪、圩灘地養殖淡水小龍蝦
四、水生經濟植物田（池）養殖淡水小龍蝦
五、大水面增養淡水小龍蝦
第七講 淡水小龍蝦病害與防治
一、病害的預防
二、常見病害的防治
第八講 淡水小龍蝦的利用價值
一、淡水小龍蝦的營養
二、淡水小龍蝦的烹調
三、淡水小龍蝦的保鮮加工儲藏技術
四、淡水小龍蝦的綜合利用
附錄
參考文獻
