龍蝦茴香沙拉

龍蝦茴香沙拉是一道由球莖茴香、檸檬汁等食材製成的食品。

原料

1個大的球莖茴香，半個檸檬新擠出的汁；4湯匙純天然橄欖油；

4個小的煮龍蝦，每個大約500克，或者2個大龍蝦；

1份蛋黃醬；海鹽和新磨黑胡椒粉。

製法

1、把球莖茴香的外皮去掉，切成兩半，然後十字切成薄片。葉子留著，切好。把球莖薄片放入碗中，加入檸檬汁，油，茴香葉，鹽，黑胡椒粉，攪拌勻，醃製15分鐘。

2、把龍蝦切成兩半，把尾肉從殼中拔出。用小錘子或者蝦鉗把蝦爪敲開，裡面的蝦肉取出。

3、每個盤子中鋪上層茴香沙拉，上面放上龍蝦，與蛋黃醬一同食用。