黑豆羊肉燉當歸

黑豆羊肉燉當歸是一道美味的菜餚，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

基本介紹

• 中文名：黑豆羊肉燉當歸
• 主要食材：黑豆 羊肉 當歸
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹鮮

主料：

羊肉(瘦)1000克,黑豆100克

輔料：

當歸10克,桂圓說潤舟10克

做法：

1. 將黑豆洗淨用2杯清水煮軟。

2. 同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。

3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅探蒸悼內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時，便成既補血，又美台戒味有益的補品。

小帖士

健康提示：

此燉菜具有補血、活血、鎮靜、止痛的作用。

食物相剋：

1、羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加催坑備醋，否則內熱承店求舟火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝碑舉凶煉茶。

2、黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。舟葛朵黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。