黑芝麻餅敢是由麵粉、黃油、芝麻等原料烤制而成，色澤金黃，外皮酥脆。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻餅乾
- 主要原料：低筋麵粉，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：補鈣
- 主要食用功效：早餐，下午茶
- 適宜人群：普通人群
- 副作用：無
- 儲藏方法：密封
- 輔料：牛奶、細砂糖、泡打粉、鹽
- 工藝：烤制
- 難度：初級
配料：,烘焙：,過程：,
配料：
低筋麵粉150克，黃油30克，雞蛋1個(50克)，牛奶20克，細砂糖20克，
黑芝麻20克（原方中是炒熟的），鹽1/2小勺，泡打粉1/2小勺。
烘焙：
中層，上下火180度，15分鐘左右。
過程：
1、低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓成粗玉米粉的狀態。
2、倒入雞蛋液，牛奶。
3、揉成麵團，表面基本光滑就好，不要揉太久。
4、加入黑芝麻，輕揉，讓黑芝麻均勻分布在麵團里。
5、麵團放在盆里，蓋好，鬆弛半個小時。
6、案板上撒一些麵粉，將麵團擀成薄面片，儘量厚薄均勻。
7、用模具壓出形狀。
8、烤盤刷了層玉米油（這是防止粘加的一步，其實不刷也可以） ，排放面片，隔開適當的距離。
9、烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右；直到表面微金黃色即可。
