基本介紹
原料,做法,TIPS,
原料
做法
1、低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態。
2、倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶。
3、用手揉成麵團，輕揉至表面光滑，不要揉太久。
4、倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分布在麵團里。
5、把揉好的麵團蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時。
6、案板上撒一薄層低筋麵粉，把鬆弛好的麵團放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片。
7、把面片切去不規則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形。
8、把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可。
TIPS
1、因為麵粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果麵團比較乾硬，再酌情添加牛奶，直到和成比較柔軟的麵團。
2、第7步切下來的多餘邊角，可以重新團成團擀開，繼續切成小面片使用。
3、除了切成正方形，也可以用各種形狀的餅乾模，壓出你喜歡的形狀。
4、揉麵團的時候，不要過度揉搓，只要成為光滑的麵團就可以了。
5、麵團儘量擀薄一點，0.2CM的厚度比較合適。麵團在烤的時候會適當膨脹，如果擀得比較厚，成品就會太厚了，影響口感。
