黑胡椒洋蔥圈比薩

材料

發酵麵團、洋蔥、茄子、牛肉、芝士、番茄醬、黑胡椒、鹽

1、面充分發酵後，加鹽揉至麵團表面均勻光滑，再將麵團放置於溫暖處再次發酵，同時處理一下材料；

2、將芝士刨絲，茄子切片，洋蔥一半切成圈，另一半切成末，牛肉薄片用鹽和胡椒先醃製10分鐘左右；

3、發酵好的麵團應該很柔軟，用擀麵杖擀成圓餅狀，儘量擀得厚薄均勻，邊緣的厚度也不要超過一厘米，將麵餅移至塗過油的烤盤或者平底鍋上，用叉子扎一些小孔，在表面塗上番茄醬、撒上黑胡椒末；

4、撒上洋蔥末，厚厚的一層芝士，可以薄薄的撒一層細鹽；

5、放上事先醃製好的牛肉薄片；放上茄子片和洋蔥圈，再撒一層細鹽，撒上一層芝士，一層黑胡椒；

6、烤箱烤也行，這樣口感比較乾香，顏色金黃誘人；也能用平底鍋或者電飯鍋來做。

加蓋用中火加熱，待聞到香味散出後，用小火慢慢烤至比薩底部焦黃即可，時間大約為6-7分鐘，之後再關火燜至5分鐘左右，味道會更好些；

電飯鍋里抹上油，麵團放在鍋里，蓋上蓋子，按下彈簧片，待彈簧片跳起後再燜至5、6分鐘即可；如果比薩材料不是很易熟，或者麵團略微厚一些的話，可以再按下彈簧片，或者適當延長烘烤的時間。