黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨（black pepper short rib）是菜餚名稱，是一道美食。

基本介紹

• 中文名：黑椒牛仔骨
• 外文名：black pepper short rib
• 分類：西餐
• 口味：香辣爽口
• 主要食材：牛仔骨、洋蔥絲、 紅椒絲
• 製作提示：炒的時間不宜過長

材料

蘑菇片, 蒜茸, 生抽、老抽、油、太白粉、清水、鹽、味素、糖、黑胡椒粉、沙茶醬

芡汁的做法：老抽一茶匙、蚝油半湯匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半湯匙。

做法

1.先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，醃2個小時；

2.起鍋大火燒滾油，放入牛仔骨略煎

3. 爆香蒜茸, 然後將洋蔥, 紅椒絲、蘑菇片放入鍋中，炒至1-2分鐘左右， 然後放入牛肉，用中火炒至3分鐘左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，然後下芡汁，如果覺得味道不夠可依個人口味調味，盛起盤中即可食用。

黑椒牛仔骨

提示

牛仔骨一定要醃夠時間，味道才能進牛肉里，炒的時間不宜過長，否則牛肉容易老。