黑椒烤蘑菇

黑椒烤蘑菇是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：黑椒烤蘑菇
• 主要食材：平菇，杏鮑菇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

平菇250g　杏鮑菇200g　金針菇100g　小油菜1把　大蒜4辦　鹽3g　黑胡椒碎3g　意式綜合香料3g(沒有可不放)　橄欖油1勺

　

製作方法

1.平菇用淡鹽水清洗乾淨後撕成條，杏鮑菇淡鹽水中浸泡幾分鐘後撈出切片，金針菇剪去根部用淡鹽水浸泡幾分鐘後控水。
　　

黑椒烤蘑菇

2.小油菜提前焯熟後控水，大蒜切末備用。

3.平底鍋內放一勺橄欖油，放入控水後的蘑菇煸炒，待把鍋內的水分炒乾後加鹽炒至蘑菇微微收縮，盛出。

4.將蘑菇放在烤盤中，撒上黑胡椒、意式香料和蒜末拌勻。

5.烤箱提前預熱10分鐘至180度，將蘑菇放進烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，中途可以打開烤箱將蘑菇攪拌一下。

6.待蘑菇烤至收縮、水分變少即可取出，同提前焯熟的小油菜拌勻即可食用。

食用須知

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。