椒香烤蘑

食用蘑菇是最理想的天然食品、多功能食品。 蘑菇有著事半功倍的減肥作用，營養高、熱量低，還有特別好的滑腸的效果。

烤蘑菇，可以選擇愛吃的幾種蘑菇，撒些黑胡椒碎，烤出香濃的味道，再搭配上新鮮的豆苗，會帶來不一樣的清新感受！

基本介紹

• 中文名：椒香烤蘑
• 分類：川菜
• 口味：麻辣
• 主要食材：蘑菇

材料

主料：平菇一盒、秀針菇一盒、杏鮑菇3顆、雙孢菇3顆；

輔料：豆苗適量、大蒜半頭；

調料：鹽適量、黑胡椒碎適量、義大利綜合香料適量、橄欖油適量。

做法

1、準備好蘑菇；

2、準備調味料；

3、將蘑菇去根部，泡鹽水裡10分鐘後，沖洗乾淨，瀝乾水分；

4、豆苗在沸水中焯燙後，立即撈出平攤在冷水盤中；

5、分別將平菇和秀針菇撕成條，杏鮑菇切片，雙孢菇切塊；

6、中火燒熱鍋中的適量的橄欖油，放入大蒜瓣略炒；

7、加入杏鮑菇翻炒；

8、再加入其它剩餘蘑菇，拌炒片刻；

9、盛入烤盤；

10、將鹽、黑胡椒碎、綜合香料碎和適量橄欖油撒在烤盤中的蘑菇上，拌勻攤平；

11、放入已提前預熱至180度的烤箱中，烤制15分鐘（中途可翻面）至熟後取出晾涼；

12、食用時再拌入準備好的豆苗即可。

貼士

1、將蘑菇放在鹽水中浸泡10分鐘再洗，會很容易洗掉蘑菇表面的黏液；

2、據相關資料報導，成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素，一個體重70公斤的成人每天吃100-200克乾蘑菇，就能夠維持營養平衡。