黑木耳濃湯

黑木耳濃湯

黑木耳濃湯,配料黑木耳、.蝦米、麵條魚及雞腿骨。

做法
1.蝦米、麵條魚及雞腿骨洗淨泡水備用,泡過的水要保留,後面會用到,筍、豆米切小丁,姜、蔥切末,枸杞也洗淨後稍微切一下
2.雞蛋打散,加一勺澱粉水調勻,怕腥的加丁點兒料酒,不粘鍋底不刷油,普通鍋底刷少許油,倒入蛋液,轉勻,開小火,攤成蛋皮,取出切條備用
3.黑木耳用冷水泡發,洗淨去除污物和根蒂部,簡單的切丁,倒入攪拌機,加少泡蝦米或者雞腿菇的水,打成濃汁狀備用
4.鍋底倒入少許橄欖油,稍微熱鍋倒入薑末和蔥白末翻炒,之後加入筍丁、豆米丁和菇丁,倒入蝦米和麵條魚一起炒勻
5.倒入打好的黑木耳濃湯,如果湯不夠多可以再添一點水或素高湯,大火燒開,撇去浮沫,蓋蓋小火煮10分鐘
6.加入蛋皮絲,枸杞,用少許的生抽和蚝油調味,如果湯不夠鹹再加少許鹽
7.起鍋前撒上蔥末或者香菜末,喜辣的倒適量白鬍椒粉,最後點一滴香油即完成

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