西式濃湯火鍋是以牛肉丸、黑木耳、白蘿蔔等為主要材料的一款火鍋，調料是洋蔥、胡椒粉等，通過烹調的方式做成。
基本介紹
- 中文名：西式濃湯火鍋
- 主要食材：高湯
- 分類：家常菜
- 口味：辣
所用廚具,食材明細,製作步驟,小貼士,
所用廚具
電磁爐
食材明細
湯底原料：高湯1.5盒
湯底原料：黃油1塊
湯底原料：洋蔥1個
湯底原料：西紅柿2個
湯底原料：番茄醬5湯勺
湯底原料：蔥姜蒜少許
火鍋配菜：牛肉丸適量
火鍋配菜：白蘿蔔適量
火鍋配菜：黑木耳適量
火鍋配菜：西芹適量
火鍋配菜：口蘑適量
湯底調料：食鹽1茶勺
湯底調料：白糖2茶勺
湯底調料：胡椒粉少許
湯底調料：披薩草適量
湯底調料：羅勒適量
製作步驟
1. 湯底原料圖一：洋蔥、西紅柿、黃油。
2. 湯底原料二圖：高湯。
3. 洋蔥去掉外皮，洗淨後切成洋蔥末。
4. 西紅柿洗淨切成塊。
5. 鍋燒熱放入黃油融化。
6. 下入少許的蔥薑末煸香，再放入洋蔥末炒軟，出香味。
7. 加入切好的西紅柿，炒軟成糊狀。
8. 下入5湯勺番茄醬。
9. 翻炒均勻。
10. 依次下入適量披薩草、羅勒、胡椒粉，翻炒均勻，再調入2茶勺的白糖炒勻。
11. 倒入高湯，攪拌均勻。
12. 蓋上蓋子燒開後轉小火煮約5分鐘，讓湯底的味道更濃綢些。
13. 在煮湯底的同時，我們準備好配菜。把牛肉丸用消毒過的竹籤串起來。
14. 西芹洗淨切成段，串起來。
15. 黑木耳洗淨，串起來。
16. 口蘑洗淨，串起來。
17. 白蘿蔔去皮切成滾刀塊，串起來。
18. 等鍋里的火鍋湯底煮好以後，過濾到火鍋里，放入適量食物邊煮邊邊吃。
小貼士
1：做這樣的湯底，最好選用黃油，味道更佳。
2：因為西紅柿有點酸，適當加點白糖會讓味道更鮮美。
3：湯底煮開以後轉中火再煮幾分鐘，這樣湯底更入味。
