黑木耳冬粉肉丸湯

黑木耳冬粉肉丸湯是由豬肉(瘦)， 雞蛋， 木耳(水發) ， 冬粉等食材製作而成的一道美食。滋陰潤燥、輕身強智、降膽固醇。

基本介紹

• 中文名：黑木耳冬粉肉丸湯
• 主要食材：豬肉(瘦，木耳
• 分類：湯類
• 輔料：雞蛋 冬粉
• 調料：姜鹽 澱粉等

烹飪材料

主料：豬肉(瘦)240克 雞蛋70克 木耳(水發) 100克 冬粉50克

調料：姜5克 鹽3克 澱粉(玉米)5克 味素2克 胡椒粉2克 香油10克

製作方法

1. 將瘦肉與蔥、姜一起剁碎,盛入碗內,打入雞蛋,放入澱粉、鹽、肉湯,攪拌成餡,攪拌時要始終朝一個方向攪,邊攪邊加肉湯,直至肉鬆軟成團為止.

2. 肉湯鍋加旺火燒沸後,改用小火,將肉餡擠捏成丸子,投入湯鍋中煮沸,肉丸浮起後,撤去浮沫,加入木耳、水發冬粉煮沸,再加鹽、胡椒粉、味素、香油即成.