黑啤麵包

黑啤麵包是一道美味，主料為高筋粉、低筋面、黑啤、雞蛋液。

基本介紹

• 中文名：黑啤麵包
• 主要原料：高筋粉，低筋面，黑啤，雞蛋液
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原料

高筋粉250克、低筋面50克、酵母4克、鹽2克、奶粉10克、雞蛋液30毫升、黑啤150毫升、無鹽黃油15克

做法

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機。

2、選擇發麵工作檔和面20分鐘。

3、將黃油放入，繼續執行完揉面。

4、待麵包機完成和面程式後，發酵至原來的2倍大，用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。

5、取出麵團分成所需要的份數，滾圓，進行15分鐘中間發酵。

6、發酵好的麵團再次揉圓至表面光滑無明顯褶皺，排入烤盤進行最後發酵至2倍左右，約35分鐘。

7、逐一將發酵好的麵包側面剪口。

8、撒上高筋粉，烤箱預熱180度、中下層、15分鐘。

9、烘烤至上色即可。