黃金乳酪麵包

基本介紹

• 中文名：黃金乳酪麵包
• 主要食材：高筋麵粉，鹽
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	500克
鹽	10克
砂糖	50克
酵母	8克
牛奶	300克
麥芽精	3克
雞蛋	50克
奶油	40克
芝士片	50克
沙拉醬	50克
白煮蛋	2個
克林姆	50克（煮好）
芝士粉	2克

做法

1. 將所有鮮蛋乳酪餡材料攪拌均勻即可
2. 將乾性材料和濕性材料一起攪拌至麵團光滑有彈性，加入奶油攪拌至麵團完成階段
3. 室溫30℃基本發酵40分鐘
4. 分割成60克一個滾圓鬆弛20分鐘
5. 將麵團桿開捲成圓柱形
6. 將麵團搓成兩頭尖中間粗的長條
7. 將麵團繞成麻花型
8. 將麵團放入模具中
9. 以溫度30℃室溫發酵50分鐘
10. 發酵好表面抹上鮮蛋乳酪餡
11. 以上火200℃，下火200℃烘烤13分鐘，出爐灑上乾蔥