黃豆豬手凍

黃豆豬手凍是一道由豬手、黃豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黃豆豬手凍
• 主要食材：豬手
• 輔料：黃豆，蔥，姜
• 調料：鹽，味素，黃酒
• 工藝：蒸

食材

主料：豬手500克。

輔料：黃豆100克。

調料：鹽15克，味素1克，黃酒、蔥、姜少許。

製法

1、將豬手焯水，出毛，刮淨表皮。

2、將豬手放入盛器中，放入黃酒、蔥、姜及洗淨的黃豆和少量清水，上籠蒸4小時，蒸酥

3、將蒸酥的豬手出骨加入鹽、味素拌勻。

4、將出骨的豬手連同黃豆湯水裝入小碗中，冷卻後放入冰櫃，定型後裝盤即可。