基本介紹
- 中文名：黃豆炒肉片
- 主要食材：黃豆，豬肉 等
- 口味：鹹鮮
- 配料：鹽 味素等
食材明細,營養價值,做法,
食材明細
乾黃豆 兩小把
豬肉 適量
食鹽 適量
味素 適量
營養價值
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。乾黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。
黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
做法
1.乾黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。 2.泡好的黃豆揀去乾癟的、泡不開的、壞的，清洗乾淨瀝乾。
3.豬肉清洗後切成片備用。
4.鍋中燒熱後先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6.肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。
7.加入一小碗清水，煮開後轉中小火繼續燜上5-8分鐘。
8.加入適量的食鹽、味素調味即可出鍋。
