黃油煎豬排

基本介紹

• 中文名：黃油煎豬排
• 主要食材：豬肉（裡脊/梅花肉），黑胡椒
• 分類：煎

用料

材料	用量
豬肉（裡脊/梅花肉）	500g
黑胡椒	一大勺
白鬍椒	半勺
白糖	半勺
紅酒	一勺
番茄醬	兩勺
生抽	一勺
蚝油	兩勺
蔬菜（根據自己喜好）

做法

1. 豬肉洗乾淨，切片 ，1厘米左右的厚度。放鹽水裡泡一個小時
2. 把泡完鹽水的肉用廚房紙吸乾水分，用刀背松肉。
3. 把松好的肉片放在容器里，加入黑胡椒，白鬍椒，紅酒，生抽，拌均勻。靜置30分鐘
4. 鍋里放黃油，加熱至融化，油溫達到足夠熱了，把肉片放到油里煎到變色，微焦。（有人喜歡7分熟，根據自己喜歡的程度煎吧）
5. 調汁：糖，黑胡椒，蚝油，番茄醬，清水
6. 調勻碗汁，倒入煎好的豬排上，再加熱一分鐘。出鍋
7. 各種蔬菜，用沸水抄一下。拼盤。