黃桃麵包

黃桃麵包的製作方法

基本介紹

• 中文名：黃桃麵包
• 主要食材：高粉，酵母，全蛋液，牛奶，低粉，鹽，糖，牛奶，黃油
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 輔料：黃桃、蔓越梅乾、香酥粒、全蛋液

做法

1.先將所有1的材料揉成團，冷藏發酵過夜
2.將1和2用後油法揉成擴展階段，平均分成4份，排氣，滾圓，松馳15分鐘
3.黃桃瀝乾，一半切丁，一半切片，蔓越梅乾泡水瀝乾備用
4.取一份麵團擀成長方形片狀，移至烤盤，左右切若干份
5.中間放入黃桃丁和蔓越梅乾，麵皮自上而下，左右交叉，並將黃桃片壓在每一個縫隙中
6.發至2倍後塗全蛋液，灑香酥粒，180度，20分鐘左右