北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司成立於2002年，旗下品牌包括麻辣誘惑品牌餐廳、麻小外賣和熱辣生活三大高端品牌，是中國最具發展潛力、最值得信賴的餐飲服務管理公司之一。
基本介紹
- 中文名：麻辣誘惑
- 外文名：spice spirit
- 創始時間：2002年
- 創始地點：北京市
- 類型：餐飲服務管理集團
- 分布地點：北京市、上海市、河北省等
品牌簡介,麻辣密碼,調研總結,管理團隊,特色菜品,水煮魚,毛血旺,法國蝸牛,小米椒愛上小公雞,誘惑蛙,盆盆蝦,香辣蟹,大事記,第一個階段,第二個階段,第三個階段,第四個階段,其它,榮譽,分店信息,
品牌簡介
麻辣誘惑集團由2002年創始於北京，旗下品牌包括麻辣誘惑品牌餐廳、麻小外賣和熱辣生活三大高端品牌，是中國最具發展潛力、值得信賴的餐飲服務管理集團。“麻辣誘惑”的品牌名稱充分體現了公司的經營特色和市場定位，根據對麻辣口味細分市場的深入分析和調研，發現“麻辣”味型不只是一種流行口味更是一種趨勢，符合現代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場基礎和巨大的發展前景，“誘惑”更進一步體現出麻辣口味菜品帶給人以美味的享受、強烈的刺激及身心的愉悅，這些都深深地吸引著廣大麻辣口味嗜好者，使人思之垂涎，欲罷不能。
麻辣誘惑推出的水煮魚、香辣盆盆蝦、麻辣誘惑蛙等麻辣口味特色菜品，受到了麻辣一派的認可和喜愛。工作之餘，休息之時，到麻辣誘惑小聚一番，暢談之際盡享美食，已經越來越成為大眾消費者的生活方式之一。為了使麻辣一派們能夠享受到更多可口的美味佳肴，公司聘請經驗豐富的烹飪專家專門負責菜品的研製開發，保持了菜品的推陳出新。
麻辣誘惑2002年--2011年已經累計接待顧客超過4千萬人次，截止到2013年12月17日，麻辣誘惑已經在北京、上海、河北、湖北、青海、南京和天津擁有幾十家門店，日均客流量達到15000人，具備連鎖規模。2012年6月下旬，天津擁有3家分店、河北勒泰店和以烤魚為主要產品“麻辣焦點”位於河北勒泰廣場，南京的德基廣場、湖北武漢國際店、西寧王府井店都掀起了麻辣風……後續將會遍布全國。
隨著麻辣誘惑品牌的迅速發展，麻辣誘惑公司希望通過“麻辣誘惑”品牌跨品類延伸，讓更多消費者時刻享受麻辣美味。“麻辣誘惑”於2009年成立麻辣誘惑食品有限公司，致力於定型包裝產品的研發、生產、銷售。產品通過網際網路和麻辣誘惑餐飲店內銷售。
麻辣密碼
調香師的紅魔法
如同香水的設計，打碎那些固有的模式與基礎，才能讓味覺獲得釋放！麻辣誘惑，對品味的執著，讓她在全世界3000多種辣椒中只選取60種，給食物調香，亦或炒制出萌動野性、亦或熬制出似火熱情、亦或醃製成嫩綠新鮮…… 她，正以調香師的身份，詮釋極致的麻辣誘惑密碼，誘惑一切嗜辣者！
千年貢獻，誘惑之源
金沙江畔，深山密林，獨特的地理位置，孕育了一個神奇的物種———青花椒。為了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品種，麻辣誘惑每年派遣專業採購人員千里跋涉，渡過金沙江，在海拔1600多米的深山中，選購以往被民間尊稱為“貢椒”的上品青花椒。香味純正，麻味濃厚，顆粒碩大，色澤碧綠，是烹調的上選佐料，正因為如此，才能盛譽千年。麻辣誘惑採選如此精貴的原料，就是為了給食客們提供絕妙的享受。
普辣之道，唯我獨尊
四十年間幾乎滴水未降的黃河古道，日照強烈，常年少雨的惡劣環境，卻是孕育精品辣椒的天堂。河南安陽地區，盛產精品子彈頭辣椒系列，每年初秋，由麻辣誘惑專業採購人員高價選購只經初次曬乾的優質子彈頭辣椒，經過挑除病椒、吹風過濾、過篩，淘汰掉近一半不符合加工要求的辣椒，再經過選擇性切割，才能成為在麻辣誘惑的佳肴中施展極致魅力的精品子彈頭辣椒。最終使用的辣椒肉質硬實籽少，色澤紫紅，辣味純正，辣度極高，將辣味道發揮得淋漓盡致，無愧於上品之作。
百年工藝，佳肴之幸
麻辣菜系中必不可少的原料之一為豆瓣醬，擁有百年歷史的四川名產郫縣豆瓣醬，一直是川菜大師們的首選。首先要將優質成年胡豆洗淨入鍋略炒、侵泡、剝去皮殼、拌勻、入籠、蒸透、晾涼、自然發酵等工序。在加入多種香料拌勻，盛入壇中密閉絕氧“瓮制”，發酵時間越長，醬質才更好。麻辣誘惑為了能在菜品中展現味道的純美，不顧周折地跟廠家訂購難得的豆瓣醬，這樣的醬品發酵時間一般都在三年以上，香鮮醇厚，豆瓣酥軟，醬體油潤，色澤紅亮，醬香怡人。
調研總結
公司於2009年，組織公司中高層管理人員在北京、上海的繁華商業區域，對上萬名目標消費者進行了問卷調研，總結出了下列結論：
產品：好吃好看，是否有新意？
服務：熱情友善、回響和速度！
環境：對顧客的影響，積極的心理暗示！
便利性：容易找到，交通方便的區域！
情感：建立積極的與顧客聯繫的紐帶！
價格：通過讓度價值來減少價格給顧客帶來的影響！
管理團隊
人是企業發展的關鍵，公司尤其注重管理團隊的建設和員工的發展。麻辣誘惑已經建立起一支由運營管理、質量控制、市場策劃、人力資源、後勤保障等多方面專業人士組成的管理隊伍，並通過大量的技能培訓和思想教育，提高員工的整體素質和凝聚力，使員工和企業的發展協調統一。
另外，通過績效考核制度，不斷激勵員工，使之奮進。如對年度工作顯著的員工實施國內和國外旅遊的獎勵等。通過形式多樣的內培外訓，不斷提升員工的工作技能。
公司的發展目標是成為一家世界優秀的餐飲公司，為此公司決策層制定了長遠的發展戰略，並設定了三個階段性的目標：
第一階段，爭取在2008年成為北京一流的餐飲企業；
第二階段，爭取在2015年左右達到全國一流的餐飲企業；
第三階段，爭取在2030年左右成為世界一流的餐飲企業。
食品質量及安全管理
除此之外，麻辣誘惑非常重視安全問題。公司安保部門制定《安全管理手冊》，內分四部分：《食品衛生安全制度》、《消防安全制度》、《加工操作安全制度》和《內保全全制度》，通過進行層級培訓、逐級負責和安保部門監督、抽檢，切實做到堅決預防、不斷排除隱患的原則。
公司還成立工業化辦公室，通過對各加工製作程式的科學分析，結合《質量法》、《標準化法》和《計量法》，制定加工標準，不僅保證菜品品質的穩定性，還提高了工作效率。
特色菜品
水煮魚
6項創新標準，成就完美味覺曲線！美食系出良材，標準成就品質！麻辣誘惑金牌水煮魚，6項創新標準，成就完美味覺曲線！創新魚鮮標準、創新選料標準、創新用油標準、創新烹製標準、創新工藝標準、創新解膩標準。
毛血旺
海陸鮮7珍美味，成就絕世天香！精選優質鴨血、香脆黃喉等7珍美味，以5種秘制香辣醬料精心調味，燴各種美味素華於一爐。活力鮮蔬新標準:精選優質黑木耳、鴨血、豆皮、金針菇、原料均是綠色食品
法國蝸牛
“醬”心獨具，麻辣法國蝸牛，精選特製蠶豆豆瓣醬，特選30餘種香料悉心調味，經3小時熬燉成口感香濃的秘制醬料。特選白玉蝸牛，純手工挑選，20-30g體齡甄選標準，為您帶來超凡的新鮮品質與飽滿的口感。
小米椒愛上小公雞
最具表情的經典美味，最富浪漫的創意菜名，麻辣誘惑經典原創，成就了一段太完美的“美味與時尚”的愛情佳話，
誘惑蛙
優選鮮椒蛙肉以秘制醬汁調味，只為留住鮮嫩活力口感。
釀造而成，紅潤色澤，脆爽酸辣。
盆盆蝦
香辣秘籍中的“黃金比例”麻辣誘惑香辣盆盆蝦的全部秘密都在“香辣秘籍”之中，以獨家配方精心煉製而成的香辣汁是精選各種優質辣椒經歷6道工序以18種純天然香料按黃金比例文火熬制、浸泡而成，融各種美味素華於一爐；優質鮮蝦，以秘制金牌醬汁調味，獨特復炸工藝，創意美味，留住海洋鮮滋味，增添香辣好滋味。
香辣蟹
優選肥美肉蟹，以香辣醬汁增進蟹肉鮮滋味，香辣口感，蟹黃濃香，回味悠長。
鮮椒乾鍋蛙
鮮椒乾鍋蛙成菜的特點清香鮮辣。所要求的原材料鮮辣椒必需是辣度純，口感綿，色碧綠，味清香，的特點。
大事記
第一個階段
2000年－2003年，市場調研，企業轉型，餐飲管理初體驗。從一家品牌服裝代理公司轉型為餐飲企業。第一家餐廳不是經營川菜，而是經營老北京炸醬麵。
第二個階段
2003年－2004年，走出堅實的一步，麻辣誘惑的創業階段。關閉盈利的餐廳？開業初期，雖然火爆，但是沒有盈利，第一次盈利記錄為88元/月！公司的第一家門店菜百店每個人都是服務員、每個人都是廚師！公司的第二家門店大鐘寺店別人不敢，我們敢！
第三個階段
2005年－2009年快速成長，截止目前北京13家店，上海7家店，天津1家店；這13家店的成功開業，顯示了我們英明的戰略規劃，讓這個目標的實現成為必然。2008年成為北京市一流的餐飲企業，完成了第一個階段目標！2008年開始在外阜（上海）開店，為完成第二個目標奠定了基礎！
第四個階段
2010年—2011年通過“麻辣誘惑”品牌跨品類延伸，為更多的消費者品嘗到美味的麻辣誘惑食品提供更多的便利；“麻辣誘惑”於2009年年底成立麻辣誘惑食品有限公司；專業致力於定型包裝產品的研發、生產、銷售及直營專賣店的建立。2011年，麻辣誘惑成立滾燙秀火鍋，以經營淨菜體驗火鍋為主題的新概念自助餐廳，餐廳特色：鍋底由麻辣誘惑研發團隊精心研製，以麻辣為主，及特色紅番茄、養顏菌湯鍋為輔的小火鍋；所以產品全開放式展示，乾淨，真實，隨意拿取，快捷方便；環境簡約時尚，20餘種小料可根據個人喜好隨意調配；親情化、體貼的優質服務，加之免費的DIY產品、小吃體驗，為您營造快樂的就餐感受。
其它
榮譽
2002年：成立北京市麻辣誘惑酒樓有限公司；
2005年：獲得“就業先進企業”、“工商聯文明企業”；
2006年：獲得“北京100家影響力餐廳”、“食品安全示範店”、“納稅先進會員企業”、“食品安全示範店”、“文明單位稱號”；
2007年：獲得06年度發展區域經濟突出貢獻獎、市工商聯質量工作先進會員企業、《麻辣誘惑報》獲2007年度優秀內刊稱號；
2008年：由30多萬名消費者參與評選，獲《北京晚報》評選“北京最受歡迎餐廳”第一名；
2009年：中央電視台、中國烹飪協會評選北京2009城市流行菜；
2009年：獲北京市商務委員、《北京晚報》、北京烹飪協會評選“十大火辣餐廳”；
2009年：獲《飯統網》評選“最受消費者歡迎十佳餐廳”；
2009年：獲12580讀者最中意餐廳榜單“京城大眾最喜愛餐廳'第一名；
麻辣誘惑榮譽2010年：獲《北京晚報》、北京烹飪協會、沸騰都市網“最具時尚魅力品牌”；
2010年：獲《北京晚報》評選“情侶約會首先餐廳”第一名；
2011年：在大眾點評全北京48000多家餐廳中，北京君太店點評數量排第一；
2011年：麻辣誘惑榮登北京餐飲集團50強、北京餐飲門100強;
2016年：百度外賣“最佳夜宵”品牌
2017年：北京最受消費者喜歡的“十佳餐廳”；
麻辣誘惑餐飲50強，100強分店信息
北京10家
君 太 店 地址：西城區西單北大街133號太運廣場7層
漢 光 店 地址：西城區西單北大街176號漢光百貨8層
崇文門店 地址：東城區崇文門外大街40號搜秀城七層
清 河 店 地址：海淀區清河中街68號五彩城購物中心4層
長 虹 橋 地址：朝陽區農展館南路12號通廣商務樓2層
五 道 口 地址：海淀區成府路28號五道口購物中心A座6層1號
萬 達 店 地址：石景山區石景山路萬達廣場4號樓商業步行街三層
西直門店 地址：西城區西直門外大街1號西環廣場T1,五層21號
雙 井 店 地址：朝陽區東三環中路富力城廣場4層
新 中 關 地址：中關村大街19號新中關大廈4層L429號
河北2家
勒 泰 店 地址：河北省石家莊市橋東區中山東路39號勒泰中心4層
北 國 店 地址：河北省石家莊市橋東區中山東路188號北國商城西區9層
西安2家
開 元 店 地址：陝西省西安市碑林區解放市場6號開元商城7樓
賽 格 店 地址：陝西省西安市雁塔區小寨賽格國際購物中心6層
上海4家
五角場店 地址：上海市楊浦區淞滬路8號百聯又一城7層G09-7F-1-001
大寧國際店 地址：上海市閘北區共和新路1968號大寧國際8幢四層401-406
虹口龍之夢店 地址：上海市虹口區西江灣路388號凱德龍之夢商場六層A06—1號
人民廣場店 地址：上海市黃浦區南京西路2-68號9樓
其他城市
大悅城店 地址：天津市南開區南門外大街大悅城南區4層
銀 川 店 地址：寧夏省銀川市興慶區鼓樓新華百貨CC-MALL五層
武 漢 店 地址：武漢市江漢區解放大道690號武漢國際廣場B座6層
蘭 州 店 地址：甘肅省蘭州市城關區南昌路982號華聯商廈2層
西 寧 店 地址：青海省西寧市城中區王府井百貨B座五樓
南 京 店 地址：南京市玄武區德基廣場二期707
