麻辣蘑菇牛肉醬

基本介紹

• 中文名：麻辣蘑菇牛肉醬
• 主要食材：牛肉，蒜頭
• 分類：麻辣，醬

用料

材料	用量
牛肉	500g
蒜頭	4個
紅辣椒	根據自己口味加吧
姜	一塊
豆豉	一把
蘑菇	6-8個
香油
花生米	若干
花椒	一小把

做法

1. 鍋內燒熱油，中火炸花生到變色馬上撈出來過油，當然也直接可以用買的那種一包包的香花生啦～數量根據自己喜好吧，帕帕沒有放很多，如圖。花生涼了以後打碎。
2. 蘑菇切成末，同樣用油炸一下。帕帕這樣做一是覺得可以過水分讓肉醬能夠放久一些，二是覺得更香
3. 姜蒜切成末
4. 紅辣椒切末
5. 前兩個步驟的蒜蓉和辣椒一起用熱油爆香備用
6. 牛肉剁碎。儘量碎一些吧。帕帕沒有料理機。。。手都要酸了。。。用廚房紙巾把水分吸乾一些。
7.鍋內多倒一些油燒熱。牛肉倒進去，不停的攪動以打散肉末～牛肉熟了以後轉中小火，加入芝麻花椒繼續炸，儘量炸酥一些（這裡炸好以後我把花椒全部選出來了，為了吃的時候不會不小心吃到很痛苦）。然後依次加入前面準備好的蘑菇，蒜蓉辣椒醬，豆豉翻炒。 油不用減少，泡著就好。
8. 根據口味加入鹽，醬油，適量糖調味。出鍋以後滴一些香油就可以啦