麻辣臭乾

基本介紹

• 中文名：麻辣臭乾
• 主要食材：臭乾
• 口味：麻辣
• 配料：油、鹽、麻辣鮮、味素

主料

臭乾3塊

配料

油適量

鹽適量

麻辣鮮1湯勺

蒜2瓣

姜2片

味素少許

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

麻辣臭乾做法

1 麻辣鮮適量

2 將麻辣鮮勾兌清水，成稀糊狀，備用

3 將蒜、姜切成任意小塊

4 將臭乾洗淨，切小方塊

5 開火，小火乾鍋，入蒜、姜粒，中火爆香

6 倒入切好的乾丁

7 記住，千萬不能用鏟子鏟，晃動鍋，待大部分都能晃動時，就用鏟子輕輕推，讓其全部鬆散

8 當臭乾子全部煎制好了，向鍋內倒入調好的麻辣鮮，動鏟子輕炒，掛糊。翻推幾遍，關火

9 裝盤前撒點味素，提鮮

注意事項

臭乾子較嫩，入鍋不能動鏟子，否則易碎。當然煎制好了，是可以動鏟子的