麻辣耳絲是一道色香味俱全的名菜,屬於川菜系。此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有餘香。適合居家及宴請賓客時使用,製作精細,營養價值高,其中,豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
基本介紹
- 中文名:麻辣耳絲
- 主要食材:豬耳二個 醋二錢
- 分類:川菜
- 口味:此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有餘香
- 輔料:味素二分蔥三錢 花椒粉一錢五分
製法一
原料
製法
特點
製法二
材料:
做法:

麻辣耳絲是一道色香味俱全的名菜,屬於川菜系。此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有餘香。適合居家及宴請賓客時使用,製作精細,營養價值高,其中,豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
麻辣耳絲是一道色香味俱全的名菜,屬於川菜系。此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有餘香。適合居家及宴請賓客時使用,製作精細,營養價值高,其中,豬耳含有蛋白質、脂肪、...
順風麻辣耳絲是一道由豬耳皮、紅椒絲等食材製成的四川菜,口味香辣。...... 順風麻辣耳絲是一道由豬耳皮、紅椒絲等食材製成的四川菜,口味香辣。...
18 麻辣脆鱔19 麻辣脆肚絲20 鹹蛋肚丁21 麻辣蚶子22 紅椒墨魚絲23 嫩筍雞丁24 脆皮雞丁25 田螺花仁26 麻辣耳絲27 麻辣排骨腸...
紅鹵麻辣腸麻辣香菜肥腸麻辣燒肥腸椒麻拌肥腸紅鹵麻辣豬耳芹黃麻辣耳絲麻辣拌皮絲麻辣香菜血旺陳皮麻辣牛柳糟椒蒸牛肉紅油麻辣牛腩紅鹵麻辣牛腱...
《麻辣川菜》是2010年青島出版社出版的圖書。 麻辣味介紹此味型是中式調味中,...辣子拌豆腐(麻辣味)麻辣耳絲(麻辣味)麻辣豬手(麻辣味)麻辣豬尾(麻辣味)...
麻辣拌耳絲是一道簡單的家常菜,所用材料為豬耳1頁、黃瓜1根、香菜1小把、生抽1湯勺,蒸魚豉油1湯勺,醋1湯勺、熟辣椒油2湯勺。等。...
麻辣豬耳絲是一道由豬耳、醋等食材製成的食品。一道麻辣豬耳絲,豬耳脆爽,麻辣味十足,嘴裡散發各種辣椒的芳香,交相輝映...
麻辣豆腐乾(麻辣味)辣子拌豆腐(麻辣味)麻辣耳絲(麻辣味)麻辣豬手(麻辣味)麻辣豬尾(麻辣味)夫妻肺片(麻辣味)涼拌牛肉(麻辣味)麻辣千張(麻辣味)...
《麻辣川菜》主要內容包括:絕色川味:追溯川菜的歷史,川菜,不止麻辣那么簡單,特色...(麻辣味),麻辣耳絲(麻辣味),麻辣豬手(麻辣味),麻辣豬尾(麻辣味),夫妻肺片(...
《百姓餐桌麻辣川菜》是2011年青島出版社出版的圖書,作者是美食生活工作室。本書...麻辣豆腐乾魚香黃豆蒜泥白肉夫妻肺片四川臘肉四川燻肉川味香腸麻辣耳絲...
1 簡介 2 製作方法 ▪ 麻辣耳絲 ▪ 紅油豬耳 ▪ 荷蘭豆拌豬耳朵 ▪ 辣拌黃瓜豬耳朵 3 營養價值 4 分辨購買 豬...
麻辣耳絲 麻辣豬肝 79 殺豬燴菜 魚香排骨 川鄉排骨 虹口大排 80 川式風味排骨 思鄉排骨 饞嘴骨 大山腰片 81 關東小炒 仔姜炒肉絲 香...
麻辣肚絲 芥末肚仁 花生拌肚絲 金針菇拌肚絲 椒麻肚頭 芥末拌肚絲 紅油耳絲 麻辣耳絲 涼拌豬耳絲 紅油耳片 千層耳絲 生菜口條 川味口條...
麻辣沸騰蹄 烤醬豬尾 醬豬蹄 川辣蹄花 醋香豬蹄 香辣扣美蹄 川東鄉村蹄 夫妻肺片 麻辣耳絲 大刀耳片 花生耳片 功夫耳片 周莊酥排 筷...
紅油雙藍麻辣豆腐乾家常豆腐乳豆腐乳辣子拌豆腐麻辣耳絲山芹拌豬心蒜薹熗肚片麻辣豬尾夫妻肺片麻辣牛肉條醃牛肉涼拌牛肉川味牛臉麻辣牛筋麻辣千張...
泡椒耳片 江湖大刀耳片 功夫耳片 091麻辣耳絲 花生耳片 大刀耳片 豉油蒸耳葉 092乾豆角肚絲 泡菜豬肚 涼拌肚絲 萵筍燒肚條 093香辣脆肚 ...
拌耳絲 麻辣耳絲 太白拌肘 五香肘花 鹵豬肝 豬肝拌豆芽 豬肝拌黃瓜 拌口條 夫妻肺片 醬豬心 豆豉牛百葉 蒜味牛蹄筋 麻辣牛展 麻辣牛肉 ...
麻辣耳絲 蔥椒花雕雞 拌韭菜 麻辣牛腱 什錦叉燒拱蛋 鳳肝炒韭菜參考資料 1. 南北小菜 .中國圖書網[引用日期2016-03-17] 詞條標籤: 文化, 出版物 圖集...
乾煸牛肉絲煙燻花枝鑲翠椒辣炒皮蛋紅油片蘭紅油茄段辣油花瓜卷小黃瓜拌雞柳辣炒小蝦蒜苗肫片麻辣耳絲口水雞五味鮮魷廣東泡菜家常菜類...
紅油肚絲咖喱肚絲蔥油肚條白切肚片蘿蔔乾拌肚絲乾豇豆拌肚絲芹黃拌肚絲麻辣耳絲紅油耳片椒麻舌片鹵口條拌肉皮絲水晶桂花皮凍凍黃豆...
麻辣耳絲夫妻肺片腰花拌筍尖熗三絲雙絲拌牛肉熗肚香菇菜花鳳梨雞片辣醬肉五香肉櫻桃肉肉絲拌腐竹芹菜肉絲紅乳小裡脊芥蘭臘肉蒜泥白肉肘絲拌黃瓜...
麻辣耳絲大刀耳片功夫耳片段預告生耳片江湖大刀耳片醇辣湘菜參考資料 1. 川湘菜聖經 .豆瓣[引用日期2017-04-2] 詞條標籤: 烹飪書籍 , 出版物 , 書籍 ...
三絲魚皮老醋蜇頭香辣蝦皮蝦皮拌豇豆涼拌三鮮鹽水口條醬牛肉涼拌牛肚香辣肚絲夫妻肺片涼爽肉片段預告生皮凍麻辣耳絲叉燒肉雞絲銀芽香椿拌雞絲...
麻辣肉皮 芥末肉皮絲 拌“魚肚” 蒜茸豬肝 椒麻豬肝 紅油豬肝 鹽水豬肝 豬肝拌菠菜 紅油耳絲 麻辣耳絲 涼拌豬耳朵 豬耳拌黃瓜 鹽水腰片 腰片拌粉度 蒜泥腰片...
麻辣豆乾麻辣耳絲蒜薹熗肚片紅油豬肚絲麻辣豬手山芹拌豬心麻辣牛百葉麻辣牛筋乾碟羊肉梅菜筍絲拌兔肉麻辣雞絲拌雞血麻辣鴨腸麻辣酥蝦...
麻辣耳絲辣椒炒五花肉干豆角蒸臘肉湖南小炒肉扒五花肉長沙臘牛肉鳳眼豬肝剁椒肉絲臘牛肉紅燒豬腳平鍋羊肉糖醋排骨走油豆豉扣肉煙筍燜五花肉...
5、麻辣黃瓜 6、虎提香茄 7、蜜汁烏豆 8、拌糖藕蜜 9、麻辣耳絲 10、苦口婆心參考資料 1. 大廚師:可口小菜(VCD) .豆瓣讀書[引用日期2012-04-25 11:01...