麻辣牛筋

麻辣牛筋:

基本介紹

• 中文名：麻辣牛筋
• 外文名：Spicy Beef Tendon
• 工藝：拌
• 類型：菜品

菜品口感

麻辣香鮮，蒜香濃郁。

類別

四川菜 補氣調理 延緩衰老調理 養顏美容調理

主料

牛蹄筋(泡發) 150克

輔料

大蔥10克 鹽5克 味素5克 白砂糖5克 醋5克 花椒5克 辣椒油5克 各適量

製法

1. 牛筋（已煮熟）、蔥切成長斜片。

2. 將鹽、味素、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。

工藝提示

因有肉片滑油過程，需準備植物油100克左右。

食譜營養

牛蹄筋(泡發)：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。