涼拌麻辣牛筋

涼拌麻辣牛筋是一款涼拌菜品，製作原料主要有新鮮牛筋等。

基本介紹

• 中文名：涼拌麻辣牛筋
• 主要食材：新鮮牛筋
• 口味：麻辣
• 工藝：拌

原料

花椒、八角、桂皮、香葉、生抽+老抽、料酒、糖、老乾媽香辣脆、香油、白熟芝麻、香菜

做法

1.牛筋放薑片過水
2.放花椒八角香葉桂皮，加生抽老抽料酒，根據個人喜歡軟硬程度，高壓鍋壓30-40分鐘。
3.拿出鍋自然冷卻一個小時，再蓋上保鮮膜放冰櫃冷卻一個小時
4.切薄片
5.將兩茶匙蒜茸，兩茶匙老乾媽，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加熱拌勻
6.涼拌汁冷卻後倒入牛筋拌
7.最後撒入一把香菜末和兩大勺芝麻。根據個人口味不同，可以調整醬油和醋的比例。

小貼士

1.牛筋用砂鍋燉要3個小時，或者用高壓鍋35分鐘