麻辣烤串

麻辣烤串

明顯的麻辣風味,辣度很高,適合喜辣人群,且醃料的去腥效果好,烤出的肉串顏色偏紅,肉質鮮嫩,誘人食慾;您可以在家自己烤豬肉串牛肉串雞肉串羊肉串

基本介紹

  • 中文名:麻辣烤串
  • 主要食材:肉
  • 口味:麻辣
  • 配料:麻辣燒烤醃料
製作方法,菜餚特徵,食品用料,

製作方法

第1步:將原料肉洗淨,切成4~6g大小的塊狀,備用。
麻辣烤串
第2步:按比例將醃料與冰水混合,配製成醃製液,再加入到切好的肉塊中,使醃製液與肉塊充分接觸;若有比較結實的塑膠袋,可將肉塊與醃製液放入袋中,紮緊,摔打5~10分鐘,以便入味均勻。
第3步:將肉塊放入冰櫃冷藏室中醃製3~4小時,至醃製液完全被肉吸收為止;然後將醃製好的肉塊穿簽,穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉,以增加香味。
第4步:穿好籤的肉串可以在烤箱中用180~200℃烤8~10分鐘即可食用或者可採用明火燒烤的方式,以增加燻烤的香味。
菜餚名稱:
麻辣烤串

菜餚特徵

菜餚所屬類別烤

食品用料

豬肉(或牛肉、雞肉、羊肉) 1000克
麻辣燒烤醃料 50克
其他配料:
水(冰水或涼水) 200克
醃製比例: 麻辣燒烤醃料:水:原料肉=5:20:100
您還可以做烤豬排,烤牛扒羊排,各種肉串

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