麻辣兔子肉

麻辣兔子肉是以兔腿適量、香菜適量為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：麻辣兔子肉
• 主要食材：兔腿
• 口味：麻辣
• 調味：乾辣椒、生抽、白糖、雞粉

食材明細

兔腿適量、香菜適量、白芝麻適量、乾辣椒適量、生抽適量、白糖適量、雞粉適量、麻椒適量、大蔥適量、鹽適量

原料：

兔腿

調味：

乾辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽

製作方法：

1 兔腿去骨切丁，乾辣椒切段去籽、香菜切末備用。

2 兔肉入沸水中3-5分鐘氽透，撈出。

3 鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、乾辣椒炒香。

4 倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。

5 倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝乾水分（撇掉麻椒、乾辣椒段）。

6 將兔肉均勻裹上一層澱粉。

7 入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。

8 另備一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

9 鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可。