麻花麵包

以雞蛋、高筋麵粉為主料的麵點

基本介紹

• 中文名：麻花麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：雞蛋，高筋麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	40克
高筋麵粉	300g
糖	50g
黃油	30g
鹽	3g
牛奶	150g
酵母	4g

做法

1. 將所有的麵粉、糖、鹽、混合一起
2. 將牛奶加熱到35度，加入酵母；雞蛋打成液體，倒入面中
3. 和面，不粘手，有膜最好
4. 黃油室溫下軟化和面，起膜。
5. 夏天發麵一小時，冬天時間長些。
6. 麵團發好至2倍大，分成4份，揉出氣泡。等10分鐘後，麵團擀成長條，豎著切成3條，編辮子。
7. 麵包上撒上葡萄乾，沒有也行，刷上剩下的蛋液；烤箱預熱210度，烤35分鐘左右。如果不掌握烤箱的時間，需要隨時觀察，避免糊了。