《烘焙女王YOYO的私藏手札：103道手作麵包》是2015年江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：烘焙女王YOYO的私藏手札：103道手作麵包
- 作者：孫曉鵬
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2015年7月1日
- ISBN：9787553739625
Basics 從認識麵包製作基本知識開始
一、從材料開始講究
二、不可或缺的實用工具
三、麵包製作的基本流程
四、麵包製作過程中的製作要點
五、麵包製作的常見問題
Part1天然歐包,為健康加分
蜘蛛網歐包
芝士紡錘包
香橙大歐包
外酥內軟的歐包
燕麥鄉村麵包
燕麥歐包
自然開裂的黑朱古力歐包
黑芝麻歐包
噴噴香的鄉村麵包
百分百桑葚果肉歐式麵包
……
Part2百變吐司,激發味蕾的火花
純牛奶吐司
湯種大黃蜂吐司
雙色辮子吐司
全麥主食大吐司
朱古力大吐司
培根大吐司
捲毛吐司
綠茶梅子大吐司
咖啡牛奶雙卷大吐司
紅薯大吐司
……
Part3 便捷三文治，和朋友分享創意的美味
魚子醬橄欖三文治
五彩火腿三文治
雞香芝士三文治
多維健康三文治
多谷鹽水肉三文治
花樣三文治
Part4鬆脆法棍麵包，內柔外剛，越嚼越香
全麥檸檬香法棍麵包
紅薯法棍麵包
經典法棍麵包
杏子醬法棍麵包
槐花法棍麵包
酥脆法棍麵包
質樸法棍麵包
Part5 香氣四溢披薩，無法抵擋的誘惑
正宗馬蘇里拉芝士披薩
夏威夷鮮蝦披薩
薩拉米披薩
Part6 百變調理麵包，處處真滋味
棗泥小花麵包
蜜豆桂花王冠麵包
肉鬆咕咕霍夫麵包
槐花棍子麵包
洋蔥吐豆麵包
火腿甜玉米粒麵包
火腿番茄醬麵包
朱古力夾餡咕咕霍夫麵包
奶油芝士夾餡麵包
……
Part7多元甜味麵包，一點點甜蜜，一點點回味
小雪球麵包
芝士蛋黃小球包
朱古力蛋糕麵包
朱古力奶油麻花麵包
簡單的漢堡坯
淡奶油芝士麵包
鬆軟大麵包
爆米花麵包
超彈圓酥麵包
GRISSINI 麵包條
……
附錄：美味果醬，麵包的伴侶
藍莓香蕉果醬
草莓醬
杏醬
李子醬
