麻子(一種食品，甘陝特產)

麻子（苴麻）， 陝西特產，甘肅特產，山西特產，河北特產是一種食品，老少皆宜。也一種農作物，形似芝麻，枝高1米以上，在中國大部分地區有栽培，喜溫暖濕潤氣候，對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的砂質土壤或粘質土壤為宜。秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬乾。味甘，性平，歸脾、胃、大腸經，功效潤腸通便、潤燥殺蟲，臨床用名有火麻仁、炒火麻仁。在中國大西北，麻子是普通老百姓很喜歡的一種食材，經過炒熟後，在看電視，朋友間聊天，麻子都是很好的食物。當然對於無聊的人，麻子也是打發時間的好伴侶。籽粒同綠豆大小，外殼薄脆，內肉質香，可用於榨油色澤暗黃，味道悠香（但不可多食）。

基本介紹

• 中文名：麻子
• 外文名：tiny nut
• 別稱：火麻仁、炒火麻仁
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：植物油脂，植物蛋白
• 主要食用功效：潤腸通便，潤燥殺蟲
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：製作麻腐食用，方法不當可以引起中毒。（中毒現象表現是發笑。）
• 儲藏方法：乾燥  

詞語概念

詞目

麻子

拼音

má zǐ

基本解釋

意指凹陷及疤痕

[pockmarks]∶痘痕，天花所致的記痕、凹陷的疤痕。

他臉上有幾點麻子。

意指人

[person with a pockmarked face]∶臉上有麻子的人。也就是所謂的雀斑，痦子等。

引證解釋

可入藥的麻類植物的籽實

《詩·豳風·七月》“九月叔苴”毛傳：“苴，麻子也。” 宋 沉括 《夢溪筆談·藥議》：“麻子，海東來者最勝，大如蓮實，出柘蘿島 。其次上郡 、 北地所出，大如大豆，亦善。其餘皆下材。”

麻子即指苴麻

清 平步青《霞外攟屑·釋諺·麻餈》：“今越中冬日有麻餈，以秔稻粉為之，餡以糖，而外傅麻子，故名。”

指瘢痕及臉上有麻子的人

清 孔尚任 《桃花扇·聽稗》：“不待曲終，拂衣散盡。這柳麻子也在其內，豈不可敬！” 張天翼 《春風》：“不種牛痘的人就會像廖文彬一樣成了麻子。”

基本含義

一種形似芝麻的農作物

枝高1米以上。種植方式兩種：進行密植，則長勢高，分叉少，秋天成熟季節割下，曬乾後通過人力使其種子與秸稈分開。將稈用水浸泡數日，再將皮剝下，即成麻。進行疏植，則分叉多，多用於採集種子。

農作物麻子的籽實

可食用（嗑食，猴子尤喜）、榨油、包餃子、藥用，作為鸚鵡這種鳥類的飼料。與蜂蜜同時食用將致眼疾，孕婦不可食用麻子。【例】嗑麻子（不能說吃麻子）。

情人或連手

【例】在方言中，“掛麻子”意為找情人，或已婚男女搞婚外戀。

籽粒形同綠豆的農作物

所產籽粒同綠豆大小，外殼堅硬，內肉質香，可用於榨油色澤暗黃，味道悠香。

產地

分布在甘肅慶陽，甘肅秦安縣、渭源縣、會寧縣、四川會理縣綠水鄉、五台縣盛產幾乎每家都種植。古絲綢之路一帶都有種植。

用途

廣泛用於烹調各種食物；也能直接食用，嗑麻子可不容易，得學好久呢。（甘肅渭源縣盛產大麻子）

其它相關信息

江西特產糍粑

用糯米做的一種食品，逢年過節時候會打糍粑也叫糯米粑，是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。

打麻子的活動

打麻子，也是農村里搗弄年貨食物的一種活動了，由於是費力氣趕時間的活，所以每年打麻子都是相鄰幾家人一起行動。

製作過程

製作過程大概是糯米浸透後蒸熟，起蒸馬上放入石臼用搗棍槌搗，打勻後趁熱做成圓餅狀的糰子，晾乾後就是我們說的麻子了。

吃法

江西麻子與南京、廣州等地的糍粑是有區別的：外觀上麻子比糍粑表面更光滑、細潤，普通扁圓形代替了普通方塊形；吃法上也與糍粑不同。麻子熱吃時一般蘸上香噴噴的大豆粉，冷麻子也有油炸吃的，也有蒸熱後蘸白糖吃的。