基本介紹
- 中文名:麵皮
- 注音:miàn pí
- 釋義:面子,情面。
麵皮為陝西傳統特色小吃之一,多使用小麥麵粉製作,也有米粉做成的叫米皮。根據做法不同又有擀麵皮和蒸麵皮之分。一般涼拌食用(部分地區有炒麵皮),種類繁多,製作方法...
漢中麵皮(Hanzhong Mianpi),是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢,一般是把大米浸泡後磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個人口味調入...
炒麵皮是一道簡單的家常菜,主料是麵皮、肉絲、豆豉、豆瓣醬、蔥姜蒜。...... 炒麵皮是一道簡單的家常菜,主料是麵皮、肉絲、豆豉、豆瓣醬、蔥姜蒜。...
擀麵皮是陝西關中地區特有的傳統名小吃,尤以西府寶雞地區為最佳,寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香...
打米漿之前要把大米進行泡一下,大約需要泡1個小時左右;在打的時候不要放太多的水,因為清水放的太多了會讓米漿太稀,蒸出來的麵皮不夠好吃;打好的米漿放起來沉澱...
蕭縣麵皮,是蕭縣著名特產,安徽省區域性代表美食,在安徽蕭縣大街小巷均可看見它的身影,現流行於全國各地,尤其是淮北、宿州、徐州、蘇州、上海、北京、南京、合肥、...
天水麵皮具有麵皮普遍的特點而又自成風格,與寶雞、西安等地的麵皮稍有不同。 天水麵皮是天水市著名的地方風味小吃,天水各縣區的每條街巷都有賣釀皮子的小館、小攤...
做麵皮,讀音是zuò miàn pí,意思是做面子、裝體面。...... 圖集 做麵皮圖冊 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:6次歷史版本 最近更新: 創建者...
城固麵皮是陝西城固風味獨特的小吃。相傳始於秦漢,它是以大米為原料,經過浸泡,磨成米漿,加水稀調相宜,上特製的籠蒸熟,待冷卻後切成細條,具有白、薄、光、嫩、...
武威麵皮子還有一種做法是“涮麵皮”,也稱為高擔麵皮,方法是先用麵粉和清水混合,然後再加少量蓬灰水攪拌,逐漸攪成粘稠狀面水,再把剛剛攪好的面水倒在一個大...
麵皮,漢語辭彙。注音:miàn pí釋義:面, 情面。麵皮,面子,情面。...... 麵皮,漢語辭彙。 注音:miàn pí 釋義:面, 情面。麵皮,面子,情面。中文名 麵皮 ...
陝西人的日常,有一樣美食,它普通到只是一道家常小吃,卻經過多年的歲月,修煉成這個地區的一個美食符號。在陝西,它有涼皮、麵皮等等不同的名字,但一點也不妨礙...
蒸麵皮是陝西寶雞頗具特色的傳統小吃。在寶雞一帶是用麵粉和水攪拌得到的澱粉水放在專門器具加熱得來的。吃的時候伴以鹽水、醋水、油潑辣子(裡面有調味的調料)...
陝西岐山擀麵皮是一道特色小吃。主要食材是麵粉,配料是黃瓜、綠豆芽、胡蘿蔔等,調料是辣椒麵、菜籽油、味素等,通過涼拌的做法而成。...
老麵皮,是一個漢語辭彙,拼音lǎo miàn pí,釋義為臉皮厚,喻不知羞恥。...... 老麵皮,是一個漢語辭彙,拼音lǎo miàn pí,釋義為臉皮厚,喻不知羞恥。 [...
老著麵皮 (lǎo zhe miàn pí) 解釋:形容不顧羞恥。多用於向人求情、討好、借債等等使人感到難堪的事情。 出處:明·凌濛初《初刻拍案驚奇》卷三十二:“唐卿...
涼皮,起源於陝西關中地區的美食,是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同,有熱米(面...
釀皮是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食,綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。...
西安涼皮是一種特色小吃麵食。西安市面上的涼皮大概分三種:岐山擀麵皮、漢中熱麵皮和秦鎮米麵涼皮。其中以岐山擀麵皮最受歡迎。因為擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來,...
漢中米皮,在漢中當地稱漢中麵皮,外地亦稱漢中涼皮,是陝西漢中地區漢族美食之一。原料一般為用小石磨加水將米磨製成米粉漿,因為柔嫩、勁道就象上好的麵條一樣,故在...
距今已有兩千多年歷史,相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱,稻穀枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成麵粉,蒸出麵皮,獻給秦始皇,秦始皇吃後大喜,命...
(1)頭層皮有為小牛皮、粒麵皮、修麵皮、軟麵皮,(上述分類按價格進行分類,價格高的在前面,低的在後面),真皮面有自然的疤痕和血筋痕等,偶爾還有加工過程中的...
同義詞 秦鎮米麵皮一般指秦鎮米皮(秦鎮特色小吃) 秦鎮米皮,用大米磨漿蒸成。陝西省著名的傳統小吃。 相傳,秦始皇在位時,有一年陝西關中一帶大旱,灃河缺水,稻穀枯...