麵包機饅頭

用料

1. 把原材料混合放入麵包機
2. 選擇18開始和面（其他麵包機只要選擇披薩或者饅頭麵團功能一樣）時間約45分鐘
3. 麵包機停止工作後，靜置40分鐘再取出麵團（如果天氣熱麵團發酵良好可縮短時間），拌入20g麵粉二次揣面
4. 用麵杖趕出氣泡
5. 兩端對摺，把麵團和麵粉充分混合
6. 用手掌壓扁，輕度適中反覆這樣對摺壓扁，直到麵團光滑
7. 光滑的麵團先揉成球狀，用手按按會彈起就好了喔
8. 柱狀比麵杖略粗
9. 將麵團揉成柱狀，切成5-6段；揉圓或成刀切狀（自己選擇）
10. 做成球狀先趕成皮，再包起來
11. 整形，放置，把鍋內倒入熱水
12. 蒸鍋熱水倒入，把饅頭放上二次發酵20-30分鐘（不要開火）剛放上建議放在紗布上
13. 待饅頭是原來1.5倍取出，開火把水燒開
14. 水燒開後，把饅頭放上蒸鍋中大火蒸15分鐘
15. 蒸好不要取出，燜3-5分鐘即可
16. 開鍋
17. 大功告成