麵包機版南瓜饅頭

基本介紹

• 中文名：麵包機版南瓜饅頭
• 主要食材：南瓜泥，水
• 分類：麵包機，饅頭

用料

材料	用量
南瓜泥	215g
水	60g左右
鹽	2g
糖	2g
酵母	3g
中筋麵粉	350g

做法

1. 南瓜先蒸熟，用勺子把南瓜壓成泥
2. 酵母用水化開，我用的是日本潘尼托尼酵母17g，方子是普通酵母3g就夠咯
3. 麵包桶內放入中筋麵粉，鹽和糖
4. 最後倒入化開的酵母和南瓜泥
5. 放入麵包機，選擇和面功能，啟動麵包機，我一共用了兩次和面功能，總共30分鐘
6. 取出麵團，覺得黏手，用手抓了一把麵粉，將麵團揉勻後再放入一把乾粉繼續揉勻，這樣麵團不黏手，而且成品會更香有嚼勁
7. 揉光光啦
8. 均勻分成12份
11. 發酵結束後，蒸20～25分鐘，燃氣灶的話大火煮開，轉中火，時間一樣。煮好後不要馬上開鍋，接著悶3～到5分鐘！這個很關鍵喔