黑米養生饅頭

將泡軟的黑米加適量的水，水量不易過多，用攪拌機攪打成後，將米渣濾去後的黑米漿加入麵粉中，麵粉和水的比例是2:1。繼續在麵粉中加酵母和白糖後，將麵包機桶放入麵包機中，開動程式8進行揉面和發酵。

基本介紹

• 中文名：黑米養生饅頭
• 主料：麵粉
• 配料：酵母
• 調料：黑米

簡介

這是一款添加了黑米漿的饅頭。

黑米經過浸泡後，攪打成米漿，濾去黑米渣後的米漿倒入麵粉中發酵成饅頭。

做好的饅頭有點偏紫色。

經常食用黑色食品，可以滋補腎臟。

用餐人數：3-4人

食材

主料

400g麵粉

3g酵母

配料

適量水

適量黑米

20g白糖

製作步驟

1

準備好麵粉，白糖，酵母和黑米。黑米提前用冷水浸泡半天。

2

將泡軟的黑米加適量的水，水量不易過多，用攪拌機攪打成後，將米渣濾去後的黑米漿加入麵粉中，麵粉和水的比例是2:1.

3

繼續在麵粉中加酵母和白糖後，將麵包機桶放入麵包機中，開動程式8進行揉面和發酵。

4

程式8的時間結束，麵團發酵完畢。

5

將發酵好的麵團取出，揉成表面光滑的麵團。

6

將麵團揉搓成長條。

7

將條狀麵團切成小段成為饅頭生胚。

8

將饅頭放入蒸鍋中二次醒發後蒸熟即可食用。

小貼士

做黑米饅頭，應該把米渣濾去。米渣可以用來煮粥。

黑米中加的水越少，做出來的饅頭顏色越深。