麵包機手套膜是岩之勁松的作品。
基本介紹
- 中文名:麵包機手套膜
- 分類:麵包機
- 主要食材:網路上妃娟中種北海道吐司,AcAmb500麵包機
用料
材料 | 用量 |
網路上妃娟中種北海道吐司 | 450克2個 |
AcAmb500麵包機 | - |
做法
1. A料放麵包機,程式7生麵團,30分鐘鈴響拿出,蓋保鮮膜發酵2.5至3小時,發至2到2.5倍 | |
2. A料取出撕碎,與B料混合,選擇生麵團程式,30分鐘後加c料,再選生麵團程式,攪拌30分鐘叮叮響後,手套膜出現。 |
麵包機手套膜是岩之勁松的作品。
材料 | 用量 |
網路上妃娟中種北海道吐司 | 450克2個 |
AcAmb500麵包機 | - |
1. A料放麵包機,程式7生麵團,30分鐘鈴響拿出,蓋保鮮膜發酵2.5至3小時,發至2到2.5倍 | |
2. A料取出撕碎,與B料混合,選擇生麵團程式,30分鐘後加c料,再選生麵團程式,攪拌30分鐘叮叮響後,手套膜出現。 |
麵包體外側料 奶粉25g 步驟 1. 將除黃油外所有麵包體材料揉成光滑麵團,我的麵包機是柏翠的,揉15分鐘)加入軟化的黃油,繼續揉至手套膜狀態(繼續揉20分鐘),放在麵包機基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷。2. ...
4.檢查麵團,能很輕鬆的拉出手套膜,並且光滑結實有彈性,然後把麵團滾圓,放入麵包機中,蓋上蓋子,選擇程式14‘低溫發酵/米酒’,進行基礎發酵 5.麵團發酵至原來的2.5倍大 6.取出麵團,放在案板上,用手掌按壓出裡邊的氣泡,分割成...
6.就可以揉出漂亮的手套膜。7.重新放回麵包機發成兩倍大左右。8.排淨空氣分成大小差不多的劑子。9.擀成橢圓形。10.再次發好。11.刷上一層蛋液,鋪上一片培根。12.撒點批薩草,200度預熱後中層 20分鐘左右。
多造型麵包 多造型麵包是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。用料 做法
馬蘇里拉小麵包 馬蘇里拉小麵包,以高筋粉、牛奶為主料的食品。用料 做法
北海道小麵包排 北海道小麵包排,以高筋粉、奶油為主料的食品。用料 做法
雞蛋液、牛奶、細砂糖、酵母依次放入麵包機桶里 3.加入高筋麵粉和鹽 4.調至快速和面檔位20分鐘 5.加入黃油 6.再調至快速和面檔位20分鐘 7.檢查是否能套出手套膜,不行的話繼續和面一會 8.麵團放入麵包機桶里,調至發酵檔位1個...
7.機器繼續揉面5分鐘後,揉面階段結束,暫停機器,檢查麵團已達到完全階段,能很輕鬆的拉出手套膜。8.把麵團稍微整理下(麵團上能看見好多米飯粒),放回麵包機桶中,啟動機器進行下一步的一次發酵階段。9.發酵至1;49-1:48的時候...
2.糖與乾酵母分開放。所有材料一起放麵包機桶里。3.用和面程式,約20分鐘。麵團光滑就好,不用揉出手套膜。4.發酵有兩種,一種是溫度28度發酵約1個多小時。第二種是直接將麵團放保鮮袋,將袋子排氣後,放冰櫃冷藏發酵12小時以上,...
將麵團從麵包機中取出,放到盆中,放到溫暖處發酵二倍大。發酵好的麵團,用手指沾點麵粉扎一下,洞不回縮即發 4 將發好的麵團排氣好,分成均勻的三等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。5 擀成長舌狀。翻面後折三折 翻面是為了讓...