基本介紹
- 中文名：北海道小麵包排
- 主要食材：高筋粉，淡奶油
- 分類：麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋粉 | 500g |
淡奶油 | 140g |
水 | 160g |
全蛋 | 一個 |
糖 | 90g |
鹽 | 3g |
酵母 | 5g |
黃油 | 20g |
做法
1. 水，蛋，淡奶油，糖，鹽，放到麵包機 | |
2. 面放麵包機，然後酵母放麵包機 | |
3. 執行一個揉面程式 | |
4. 執行一個發酵程式，直到2到2.5倍大。 | |
5. 麵團拿出來撕小塊重新放入麵包機，加軟化黃油，如果麵團覺得偏乾，放一點水，可以再放2g酵母有助膨發。第二次執行一個揉面程式。我用的快速20min。如果麵粉高筋，這時候應該可以出手套膜了。 | |
6. 拿出來分割。想做幾塊就分幾塊。醒發10分鐘。 | |
7. 造型，入烤盤 |  |
8. 烤箱發酵30分鐘。喜歡的可以刷蜂蜜，刷蛋液 |  |
11. 出爐 |  |
