鹿茸燉雞

鹿茸燉雞是一道傳統藥膳。主要材料有雞1000克、鹿茸25克、黃酒5克、鹽3克。

基本介紹

• 中文名：鹿茸燉雞
• 主要食材：鹿茸，雞肉，黃酒
• 分類：藥膳
• 口味：鮮美
• 功效：滋補養身

製作做法

1.光雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；

3.食用時放精鹽即可。

把雞、鹿茸、黃酒放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘；光雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；食用時放精鹽即可。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。

營養價值

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食譜相剋

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

藥用價值

主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無光、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調、舌質淡紅、苔薄白、脈沉細。