鹽爆

鹽爆

基本介紹

  • 中文名:鹽爆
  • 主要原料:鹽
  • 是否含防腐劑:否
  • 味道:香
是用調味清汁而不用加澱粉勾芡的調味汁,其烹調過程與油爆同。鹽爆所用的調味清汁是將香菜、蔥絲、蒜末、鹽、紹興酒等拌和而成。如鹽爆鴨腸。可用作肉絲,海螺,花生米等的做法。

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