鹹菜燜鰻魚

基本介紹

• 中文名：鹹菜燜鰻魚
• 主要食材：海鰻，鹹菜
• 分類：燜

用料

材料	用量
海鰻	1斤
鹹菜	半個
芹菜	適量
薑絲	適量
鹽	適量

做法

1. 海鰻洗淨切成3cm大小，瀝乾抹上少許鹽備用

2. 鹹菜切薄片、姜切絲備用

3. 熱鍋冷油，將薑絲放入煸炒出香味將魚肉放入，倒入水（水量以剛好淹沒魚肉為準）

4. 水燒開後放入鹹菜，蓋上鍋蓋燜煮魚肉五分鐘左右

5. 開蓋魚湯濃稠，即可撒入芹菜稍煮下即完成。