鹹火腿雞蛋煎三明治

用料

1. 取大小方便沾吐司的容器，將2個蛋打散，加適量牛奶，白糖和鹽，喜歡肉桂味的可以加一點點，攪拌好。
2. 平底鍋，中火，倒入一點橄欖油或黃油，將吐司放在蛋奶糊里，快速蘸一下，使兩面都沾上蛋液（如果吐司較硬，就每面多蘸2-3秒，一定不要蘸得整個吐司軟掉）。
3. 平底鍋熱後，入吐司，聽到歡快的嗞嗞響就對了。一面煎到金黃略焦就翻面，兩面都煎好後盛出來。同法繼續煎另外兩片吐司。
4. 鍋內薄油，油熱後，煎2個荷包蛋，煎到兩面的蛋清凝固起來即可，此時裡面的蛋黃還未凝固。不要過度煎蛋，因為要的就是蛋黃液。把煎好的蛋放在吐司上面。
5. 不放油，下火腿或者培根，兩面各撒上適量鹽和黑胡椒，不要撒太多鹽，火腿培根本身有鹹味。
6. 火腿煎到邊緣略捲曲的時候，放一片起司在其中一片火腿上，然後將另外一片火腿蓋在這片起司上。火腿+起司+火腿的順序疊好。
7. 兩面各煎3-5秒迅速撈起，火腿的餘熱會把起司熔掉，但不要等全熔掉後再出鍋。煎好的火腿放在雞蛋上面，再蓋上另一片吐司。完成。