鹵豬腸

鹵豬腸是一道以豬大腸、蒜頭、辣椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹵豬腸
• 主要食材：豬大腸
• 調料：八角、鹽、醬油、滷汁等
• 工藝：鹵

材料

豬大腸2條，蒜頭3瓣，辣椒1根，嫩薑3片，八角2顆，鹽1小匙，醬油50㏄，水300㏄，豬腳滷汁300㏄

做法

1.豬大腸以1大匙醋、50公克麵粉搓洗後用水清洗乾淨，入滾水氽燙3分鐘撈出，以冷水沖洗備用。

2.砂鍋中放入作法1的豬腸及其餘材料，以大火煮開後，轉小火慢鹵1小時即可，起鍋後再切小段食用。