金蒜炒鹵豬腸

金蒜炒鹵豬腸，是一道美食，主要製作材料有蒜、豬腸等。

基本介紹

• 中文名：金蒜炒鹵豬腸
• 主要食材：豬腸800克，滷水汁（支裝）1000毫升
• 輔料：蒜子（去衣）80克
• 調料：鹽、生粉、蚝油、麻油、胡椒粉

材料

豬腸800克、滷水汁（支裝）1000毫升、蒜子（去衣）80克，鹽、生粉、蚝油、麻油、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

做法

1、豬腸以適量鹽和生粉搓洗片刻，用清水沖洗乾淨，放入滾開的滷水內，浸煮5分鐘，拿出晾凍後切段備用。

2、開鍋下油，把蒜子爆至金黃色，放入豬腸大火翻炒片刻，濺少許米酒，下少許蚝油、麻油，以鹽、胡椒粉調味便成。