鴨腿筍湯

鴨腿筍湯，是用金華火腿、筍製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鴨腿筍湯
• 主要原料：鴨腿，筍
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：金華火腿，姜
• 調料：米酒

菜譜信息

主料
鴨腿：400g	筍：1根
輔料
金華火腿：1根	米酒（可用料酒）：少許
姜：適量	-

做法步驟

1.做開水後，煮一分鐘鴨腿，去掉血末，洗淨。

2.鍋里放點油，油溫後放入薑片爆香。

3.放入鴨腿翻炒幾下後，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的話少放，一兩勺子就行。（米酒，我在雙井家樂福，乳酪冰櫃對面的台灣商品那裡買的．在太平洋地下超市調料區也有）

4.倒入足量水。

5.火腿切小片後放入湯中。

6.中火煮開後保持沸騰狀態15分鐘，同時再掠去浮沫。

7.放入筍後，轉小火慢燉至鴨腿完全酥爛到脫骨頭後，加鹽調味。吃的時候，我喜歡用辣醬油泡香菜汁澆到鴨腿上吃。