春鮮燒鴨腿

春鮮燒鴨腿

春鮮燒鴨腿是以鴨腿為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:春鮮燒鴨腿
  • 主要食材:鴨腿,竹筍
用料,做法,

用料

材臭屑估剃翻料
用量
鴨腿祝寒茅趨戒邀
2個
竹筍
500g
木耳
少許
八角
1個
2片
桂皮
約1個指節長的1小片
冰糖
15g
老抽
10ml
生抽
15ml
適量
料酒
5ml
香葉
2片

做法

1. 木耳泡發洗淨(如果買得到鮮木耳最佳),竹筍剝去老衣,鴨腿浸泡淘去血水,每個上面劃上兩刀便於入味。
春鮮燒鴨腿
2. 鴨腿放入冷鍋中,點小火,讓鴨腿的油脂析出。這道菜完全不用另外加油艱疊櫻灑了。
春鮮燒鴨腿
3. 每個鴨腿上滴上老抽上色,加入薑片,八角,桂皮,香葉和料酒。
春鮮燒鴨腿
4. 加入龍櫃應竹筍翻炒,加入冰糖和生抽略炒。
春鮮燒鴨腿
5. 加入約700ml開水,轉小火燉煮15-20分鐘朵影虹糊,以鴨腿可以輕鬆插入一支筷子為好。加入木耳,和鹽調味,轉大火收乾湯汁即可。
春鮮燒鴨腿

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