竹蓀筍乾鴨腿湯是一道由鴨腿、筍乾、竹蓀等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：竹蓀筍乾鴨腿湯
- 主要原料：鴨腿2隻，筍乾若干，竹蓀若干
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：桂皮1個、八角1個、香葉1片、生抽若干
做法
1.鴨腿洗淨，冷水下鍋，煮開撈出，可以剁開也可以不剁
2.筍乾要提前一夜拿水泡著，期間多換幾次水，有些筍乾很鹹，要嘗嘗看，多洗幾次
3.竹蓀只要提前幾分鐘泡開即可
4.鴨腿、筍乾、那些香料，都放進高壓鍋，加水沒過食材，壓熟
5.轉移到砂鍋內，加點兒水，再加點兒生抽，這時候把竹蓀放進去，大火煮開後文火慢燉，燉上1小時以上
6.肉熟爛，即可關火，開吃
